於白晝‧丈影‧栽植

禁食最傷身 瘦身別亂試
自由時報 更新日期:2008/11/29 04:09
文／張嘉玲

近年來減肥熱潮風行，加上宗教信仰的影響，以及現代人保健意識抬頭，斷食療法一直擁有不少的信徒，甚至最近政治人物也流行以禁食抗議。讓人不禁好奇，究竟禁食對於健康有什麼影響？

所謂的斷食（禁食），其實並非不吃任何東西，還是要喝水，因為人可以不碰食物，卻不可不喝水，否則很快就會脫水、危及性命。除為表達意見的特殊目的禁食外，一般斷食大多是為了「減少熱量攝取，使體內儲存的脂肪被利用」的健康目的。

◎斷食（禁食）對身體的影響略述如下：

●禁食時的生理生化變化：禁食的初期，肝臟中所儲藏的肝醣會分解成為葡萄糖進入血液中，以維持正常的血糖濃度，提供細胞能量來源。

在肝臟內儲存的肝醣約有70公克，一旦禁食8至12小時後，即會耗盡，至於肌肉中的肝醣，則無法用來調節血糖。

禁食初期，脂肪並不會分解，主要是水分的流失，水分流失過多時，將使血漿滲透壓增加，所以不可不喝水，否則容易脫水，引發心血管方面的併發症。

若持續禁食，體內的蛋白質和脂肪就會開始分解，產生胺基酸和甘油，以進行「糖質新生作用」，供應身體必需的葡萄糖。因此，肌肉組織、內臟中的蛋白質將逐漸損耗。

同時，在分解蛋白質的過程中，會產生含氮廢物，可能造成高尿酸血症、痛風發作、免疫力下降及掉毛髮等情形。

當體內脂肪被作為葡萄糖的來源時，脂肪酸無法完全代謝，則可能產生過多的「酮體」，有一部分酮體可以經由尿液排泄出去，一部分則留在體內，因而造成血中酮體升高，容易導致酮酸中毒，甚至可能引發肝腎衰竭。

●禁食期間的腸道功能變化：腸道的絨毛要維持正常功能，需要有食物通過時的物理性刺激，以及直接從食物中吸收利用某些營養素。

禁食期間，腸道除了水之外，並沒有其他東西通過，將使腸道的絨毛萎縮、重量減少、黏膜變薄，腸道功能下降，加上膽汁在斷食時，無法分泌排出，可能造成膽結石更嚴重。因此，一旦恢復進食，必須特別注意飲食的恢復速度不可太快，食物的數量和質地也應由少量流質開始嘗試。

最後要提醒，想藉由斷食達到減肥目的或改善健康的人，最好先諮詢醫師，評估身體狀況是否適合，切勿貿然嘗試，才能保障自己的健康。（作者為永和耕莘醫院營養師）

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081129/78/1aadg.html

嘿~越來越多人在說，我有變瘦....
呵，這是一見讓人開心的事情啊....
不過，先說，我可沒有斷食；我只是看到這篇，覺得它真的是很厲害，
結合了我上學期學過的人體身理學，而且還可以拿最新的社會新聞來印證，
所以蒐藏了這篇報導。

親愛的朋友，
想要減肥請不要用斷食，至少要喝水；
但是只喝水也是不可以的，請至少要維持每天基本的五大類食物，
女生是2000~2200大卡，男生是2500~2600大卡.(要是我沒有記錯的話)
你可以從這邊開始下手，每天少個200~400大卡是很合理的減肥方式。

另外，當體重到一個階段之後，就會漸漸被卡住
原本45Kg的人，可能在43Kg就被卡住；原本100Kg的人，可能在80Kg才會被卡住
這時候，請繼續維持飲食習慣，等到體重又再度慢慢下降時，
你才可以在繼續減少大卡的攝取量；
不要一遇到瓶頸，馬上就開始減少攝取量，這樣反而會讓自己太過度的飢餓，
導致之後反而有復胖的溜溜球效應。

詳列以下↓
＜此為個人淺見，參考即可，有興趣請參閱相關書籍、網站或找營養師＞
適用於個人住在外面，主要以吃外食為主的人...

早餐：
請一定要吃，沒有人不吃還可以有精神的。
(除非你是早午餐的愛好者，且時間剛好有配合到)
而且早餐最好吃含有糖分的食物，那可以幫助思考
不管是中式還是西式，請記得加一杯牛奶、豆漿。
（一星期最最起碼也要喝3~4瓶的小牛奶啊！不然老了就知道，而且吃少的時候，鈣很重要）

中餐＆晚餐：
可以選擇一餐吃便當等（熱量稍微高的）
另一餐則可以選擇輕食、涼麵等（熱量稍微低的）
別忘了要吃蔬菜、水果；甚至可以一個星期選幾天吃素（自助餐全裝青菜）

其他：
多喝水、綠茶、低糖紅茶等....（我個人還是很堅持可樂...我愛可樂....)
在計算熱量的時候，別忘了還要加上零嘴和飲料的熱量

另外，除了飲食，最基本的就是運動。
世界上沒有不吃或者少吃就可以瘦的，那樣頂多讓人排水，並沒有真正的減到脂肪。
每個星期至少運動五小時以上..
(我個人：慢跑、游泳、合氣道等）
當然，你日常生活也可以多爬樓梯、更用力的唸書（工作）、自己洗衣服等等

最重要的就是要有
適當的壓力：可以讓人有足夠的機動性，但不至於因為壓力而暴食。
規律的生活：不一定是早睡早起或固定睡多久，而是要習慣什麼時候唸書、什麼時候出門、每天例行的事物等。
愉快的心情：知道自己在做什麼，替自己找興趣和愉快的事情。
和諧的人際：找到可以跟自己分享的親朋好友是很重要的。

~大概是以上~